
銷售食品類乳化劑的使用量約占食品添加劑總產(chǎn)量的 1/2,是食品產(chǎn)業(yè)中使用量數(shù)最多的添加物,在食品生產(chǎn)和食品工業(yè)全過程中具有主要影響力,基本上全部的食物的制造和生產(chǎn)加工均涉及到乳化劑或化學(xué)作用。

銷售乳化劑就是指能改進乳狀液體里各種各樣組成相中間的界面張力,產(chǎn)生勻稱乳狀液體或乳狀液體的化學(xué)物質(zhì),食品類乳化劑是 GB 2760—2014《食品添加劑應(yīng)用規(guī)范》要求的22類食品添加劑之一。